Daun Segar Teh Hijau Asli Cina
Teh hijau ini dihasilkan daripada daun yang baru dipetik yang dituai pada waktu subuh dari taman teres di banjaran gunung Wuyi. Daun diproses dalam masa 90 minit selepas dipetik menggunakan teknik penggulungan suhu rendah yang mengekalkan kelembapan semula jadi dan sebatian yang tidak menentu. Produk akhir terdiri daripada daun utuh dan lembut dengan warna hijau jed yang terang, aroma berumput yang jelas, dan infusi manis yang halus dan halus. Struktur daun kekal utuh, membolehkan pelbagai infusi sambil mengekalkan profil rasa yang konsisten. Teh ini dibekalkan dalam bentuk mentah, tidak dipanggang, dengan kandungan lembapan semulajadi 5.5–6.2% untuk menyokong aktiviti enzim semasa penyimpanan.
Kelebihan Teras
Kesegaran & Kebolehkesanan
- Dituai pada cahaya pertama, diproses dalam masa 1.5 jam.
- Setiap kelompok ditandakan dengan tarikh menuai, blok taman dan ID pemetik.
- Pembungkusan foil gred makanan yang disiram nitrogen dengan penyapu oksigen.
Kestabilan Fizikal & Kimia
- Kandungan lembapan yang rendah (≤6.2%) mengurangkan risiko acuan atau penapaian.
- Pengekalan klorofil yang tinggi (≥2.8 mg/g) memastikan warna hijau terang.
- Jumlah polifenol: 18–22% (kaedah Folin-Ciocalteu).
Prestasi Pembuatan Bir
- Kejelasan infusi: NTU ≤ 5 (unit kekeruhan nephelometric).
- Konsisten perisa merentasi 4 curam (turun ≤ 15% setiap curam).
- Nisbah pengembangan daun: 1:3.5 (isipadu kering kepada basah).
Integriti Rantaian Bekalan
- Terus dari koperasi ke kemudahan pembungkusan - tiada pengadunan pihak ketiga.
- Pihak ketiga diuji untuk sisa racun perosak (mematuhi EU MRL).
- Pembungkusan dalam kantung berlamina 250g, 500g dan 1kg dengan injap sehala.
Ciri-ciri Produk
- Bentuk daun Rata, berbentuk pisau pembedah, panjang 2–3cm
- Permukaan Berkilat, dengan trikoma putih halus
- minuman keras Chartreuse pucat, terang
- Aroma Kacang polong segar, chestnut, bunga ringan
- rasa mulut Lembut, dengan ekor astringen yang bersih
- Rasa selepas Manis, berlarutan selama 30–45 saat
Senario Aplikasi
Pembuatan bir Tradisional
- Gaiwan atau periuk tanah liat yixing, air 85°C, 3g/150ml, curam 1.5–2 min.
- Gaya datuk dalam cawan kaca - daun mengendap secara semula jadi.
Perkhidmatan Makanan & Runcit
- Kedai teh dan kedai runcit mewah – dijual secara pukal atau tong berjenama.
- Digunakan sebagai asas untuk campuran yang diselitkan matcha atau pekatan minuman sejuk.
Penggunaan Perindustrian & Bahan
- Ekstrak untuk minuman, kuih-muih atau perasa semula jadi.
- Dibekalkan dalam pek vakum 5kg untuk pemproses komersial.
Soalan Lazim & Penyelesaian
| Daun menjadi kuning selepas dibuka | Pengoksidaan akibat pendedahan oksigen. Gunakan dalam masa 2 minggu selepas dibuka, simpan dalam tin legap dengan penutup yang ketat. |
|---|---|
| Brew rasanya rata atau lemah | Tingkatkan nisbah daun-ke-air kepada 4g/150ml atau lanjutkan masa perendaman hingga 3 minit. Suhu air tidak boleh melebihi 85°C. |
| Warna tidak konsisten antara infusi | Biarkan daun terbentang sepenuhnya sebelum curam kedua. Gunakan penapis dengan jaring yang lebih besar untuk mengelakkan zarah halus terperangkap. |
| Beg pembungkusan bengkak selepas ketibaan | Perubahan ketinggian boleh menyebabkan sedikit pengembangan beg - ini tidak menjejaskan kualiti. Buka dan tutup semula selepas mencapai suhu bilik. |
| Zarah asing (batang, bit serangga) | Pengisihan manual membuang >99.5% bahan asing. Batang sekali-sekala adalah semula jadi. Ayak melalui penapis teh jika perlu. |
Pemprosesan & Kawalan Kualiti
| Memetik standard | Satu putik dengan dua daun, dipetik tangan sebelum 7:00 AM |
|---|---|
| Layu | Layu dalaman selama 4–6 jam pada 22–25°C, 60–65% RH |
| Penetapan | Drum berputar pada 260–280°C selama 5–6 minit, kemudian penyejukan pantas |
| Bergolek & membentuk | Berguling ringan (15 min) untuk mengekalkan integriti daun, diikuti dengan pengeringan |
| Pengeringan akhir | Dua peringkat: 90°C selama 20 minit, kemudian 70°C selama 40 minit, kelembapan ≤ 6.0% |
| Isih & penggredan | Penapis mekanikal (0.8mm, 1.2mm, 2.0mm mesh) petik tangan |
Cadangan penyimpanan: Simpan di tempat yang sejuk dan gelap (15–20°C) dengan kelembapan relatif di bawah 60%. Untuk penyimpanan jangka panjang (>6 bulan), sejukkan pada suhu 4°C dalam bekas bertutup. Elakkan pembekuan kerana ia boleh merosakkan sel daun.
Telefon Kami
E-mel
Alamat Kami