Teh Oolong

Teh oolong, juga dikenali sebagai teh Wulong, ialah teh tradisional Cina yang terletak di antara teh hijau dan teh hitam dari segi pengoksidaan.  Ia ditapai sebahagiannya, memberikannya profil rasa unik yang boleh terdiri daripada cahaya dan bunga kepada kaya dan bakar, bergantung pada tahap pengoksidaan dan pemanggangan.

Teh oolong dihasilkan terutamanya di China, terutamanya di wilayah Fujian dan Guangdong, serta di Taiwan.  Beberapa jenis yang paling terkenal termasuk Tieguanyin, Da Hong Pao, dan Dong Ding.

Proses pengeluaran teh oolong melibatkan beberapa langkah: layu di bawah matahari, lebam daun untuk memulakan pengoksidaan, dan kemudian menghentikan proses pengoksidaan melalui pemanasan.  Daun kemudian digulung dan dikeringkan.  Tahap pengoksidaan boleh berbeza-beza secara meluas, dari 10% hingga 70%, yang sangat mempengaruhi rasa dan aroma akhir.

Teh oolong terkenal dengan pelbagai manfaat kesihatannya, termasuk membantu penghadaman, menggalakkan penurunan berat badan dan meningkatkan kesihatan jantung.  Ia juga kaya dengan antioksidan, yang membantu memerangi radikal bebas dalam badan.

Untuk membancuh teh oolong, biasanya disyorkan untuk menggunakan air pada suhu sekitar 85-95°C (185-205°F) dan curam daun selama 3-5 minit.  Daun selalunya boleh diselitkan semula beberapa kali, dengan setiap seduhan mendedahkan lapisan rasa yang berbeza.