Baoda Chunmee 9371 Disyorkan Oleh Ramai Orang

Daun CHUNMEE 9371 apabila dipetik dihantar ke kilang teh mentah di mana pemprosesan bermula. Daun teh dikukus serta-merta, dan ia merupakan langkah penting kerana haba yang tinggi menyahaktifkan enzim yang terdapat dalam daun teh. Jika proses ini dilangkau, maka enzim dalam daun teh hijau mengubah komponen, dan oksida katekin berlaku disebabkan oleh polifenol oksidase.

Katekin adalah salah satu komponen utama yang terdapat dalam daun teh yang juga bertanggungjawab untuk rasa astringen teh. Ia berfungsi sebagai agen antioksidan dalam badan anda apabila anda minum teh hijau yang diproses dengan proses pengukusan yang betul. Proses mengukus mempunyai kepentingan yang paling utama kerana ia mengekalkan rasa teh dan fungsi katekin dalam daun teh yang kemudiannya dipindahkan ke teh dan anda mendapat manfaat kesihatan.

Proses pengukusan dibuat hanya untuk teh hijau mentah untuk menghilangkan bau daun hijau, menjana aroma teh hijau, menyahaktifkan enzim dan untuk mudah digunakan kemudian semasa pemprosesan. Jenis teh lain, seperti teh hitam dan teh oolong, mempunyai kaedah penapaian atau kaedah digoreng untuk mendapatkan hasil yang diingini dan menyahaktifkan enzim.

Proses mengukus datang ke Jepun sejak dahulu tetapi mendapat populariti sejak beberapa tahun kebelakangan ini kerana eksport teh secara besar-besaran. Sami Jepun Kobo Daishi mempelajari kaedah ini apabila dia melawat China pada tahun 804 M dan memperkenalkannya ke Jepun. Kini, majoriti teh hijau yang dijual telah melalui proses pengukusan.