Chunmee 4011

4011 Zhen Mei ialah gred premium teh hijau Cina, dieksport terutamanya ke pasaran Afrika dan Timur Tengah, di mana ia dihargai kerana rasa yang kaya dan serba boleh.    Berasal daripada perkataan "Zhen Mei," Zhen Mei dicirikan oleh daun yang bergulung rapat yang mengingatkan kepada kening yang halus.    Akhiran berangka "4011" menunjukkan gred berkualiti tinggi, lebih rendah daripada gred teratas 41022, tetapi masih dianggap sebagai varieti komersial yang dicari.

Ciri-ciri
· Penampilan: Daun hijau gelap yang kecil, bergulung sekata dengan permukaan licin, sedikit lebih longgar daripada Zhen Mei gred lebih tinggi, tetapi masih mengekalkan keseragaman.
·Aroma: Kaya, bersahaja dan pedas, dengan nada berapi tinggi atau berasap yang tersendiri, selalunya dengan nota bunga atau tumbuh-tumbuhan yang halus.
·Rasa: Kaya, menyegarkan, sedikit astringen, dengan kepahitan yang diimbangi dengan kemasan yang manis dan berlarutan.
·Warna: Sup teh kuning-hijau terang, mencerminkan pengoksidaan minimum.

Proses Pengeluaran
·Pilih: Pucuk teh muda (satu kuntum, satu daun) dipetik sendiri pada awal musim bunga untuk kelembutan optimum.
·Goreng: Tumis daun teh dalam kuali panas untuk menghentikan pengoksidaan, mengekalkan warna hijaunya dan meningkatkan rasa berasap/pedas.
·Digulung: Dibentuk dengan penuh seni menjadi lengkungan seperti kening untuk menumpukan rasa dan aroma.
·Mengisih: Digred mengikut saiz dan kualiti, dengan "4011" menunjukkan klasifikasi premium yang sesuai untuk eksport.

Faedah Kesihatan
· Kaya dengan Antioksidan: Mengandungi katekin dan EGCG untuk menyokong kesihatan jantung dan perlindungan sel.
· Sokongan Metabolik: Dikaitkan dengan pengurusan berat badan dan penghadaman yang lebih baik.

Kegunaan Budaya dan Masakan
· Campuran Tradisional: Bahan teras dalam teh pudina Maghribi, dilengkapi dengan rasa pudina segar yang menyegarkan.
·Aplikasi Moden: Digunakan dalam teh ais, adunan buah-buahan, teh buih dan ekstrak teh untuk minuman atau makanan tambahan kesihatan.