Tahu Cara Menghargai Teh Hijau China

Pembuatan TEH HIJAU CHINA secara amnya hanya memerlukan peralatan, teh, air, dan air masak untuk diminum. Walau bagaimanapun, bukan mudah untuk memberikan permainan sepenuhnya kepada warna, aroma, dan rasa teh yang wujud, dan untuk membuat minuman yang baik. Ia hanya boleh dicapai dengan menggunakan teknik dan kaedah membancuh yang berbeza mengikut ciri-ciri teh yang berbeza.

1. Set teh: Untuk meminum teh hijau, ia biasanya dibancuh dalam gelas (periuk) lutsinar, cawan porselin atau mangkuk teh. Porselin dalam cawan dan mangkuk berwarna putih, yang sesuai untuk digunakan untuk memasak sup teh hijau dan daun teh.

2. Kualiti air: Kualiti air untuk membuat teh hijau adalah lebih baik. Biasanya air mineral berkualiti tinggi yang bersih digunakan, atau air paip yang telah disucikan boleh digunakan. pH air adalah neutral atau sedikit berasid. Jangan gunakan air beralkali untuk mengelakkan teh gelap.

3. Suhu air: Hanya masak air untuk kali pertama, supaya kesegaran teh lebih baik. Suhu air teh hendaklah sekitar 80 ℃, kerana klorofil teh hijau berkualiti tinggi mudah dimusnahkan dan bertukar menjadi kuning pada suhu terlalu tinggi. Pada masa yang sama, polifenol teh dalam teh juga akan teroksida pada suhu tinggi untuk membuat sup teh berubah dengan cepat Kuning, banyak bahan aromatik juga meruap dengan cepat di bawah suhu tinggi, menjadikan sup teh kehilangan harumannya.

4. nisbah teh kepada air: biasanya nisbah teh kepada air ialah 1:50~1:60 (iaitu 50ml~60ml air untuk 1 gram daun teh), supaya sup teh yang dibancuh mempunyai ketumpatan sederhana dan rasa segar dan lembut.

5. Teknik membancuh: Ia dikehendaki memegang cerek untuk menuang air ke dalam cawan teh, dan menggunakan isyarat "Phoenix tiga angguk" untuk membuat air panas yang disuntik mendorong teh, terapung ke atas dan ke bawah, dan jus teh juga mudah untuk dibancuh. Di samping itu, semasa membancuh, sentiasa menyuntik sedikit air panas untuk menanam daun teh, dan kemudian tuangkan air sehingga 1 cm hingga 2 cm dari tepi cawan. Jika anda sedang menunggu tetamu, anda boleh meletakkan cawan atau mangkuk teh ke dalam dulang teh, pegang di hadapan tetamu, tandatangan dengan tangan anda, dan ajak mereka minum. Lebih khusus, anda juga boleh menggunakan enam langkah berikut untuk membancuh.

A. Tuangkan air mendidih ke dalam teko dan cawan.

B. Tuangkan air mendidih ke dalam cawan yang adil ke dalam cawan porselin kecil, kemudian tuangkan air mendidih ke dalam cawan yang adil, dan sejukkan untuk digunakan.

C. Tuangkan air mendidih ke dalam periuk porselin dan masukkan teh ke dalam periuk.

D. Untuk teh pertama, tuangkan air suam cawan adil ke dalam periuk sehingga penuh; tuangkan cawan air suam ke dalam cawan porselin kecil dan tuangkan air mendidih ke dalam cawan yang adil untuk menyejukkan.

E. Keluarkan teh dari periuk dan letakkan sama rata dalam beberapa cawan kecil. Sila rasa teh.

F. Untuk teh kedua, tuangkan air suam dari cawan adil ke dalam periuk untuk mengisi semula air, kumpulkan tetamu untuk minum cawan, tambah air, panaskan cawan, dan tuangkannya, kemudian keluarkan periuk teh, bahagikan kepada lima cawan kecil, layan tetamu menikmati teh.