Pelbagai Varieti Teh Hijau China

Perbezaan antara CHINA GREEN TEA dan china black tea terhasil daripada proses pembuatan. Teh hitam mengalami penapaian yang mengubah warna dan rasanya, manakala teh hijau kekal tidak diproses dan mengekalkan warnanya. Teh hijau ditanam di altitud yang lebih tinggi, lebih khusus di kawasan pergunungan di Asia Timur. Sesetengah teh hijau masih dipetik dengan tangan, dan dianggap bahawa teh yang dipilih sendiri kurang pahit dan menghasilkan rasa yang lebih manis dan lebih mantap. Faktor lain seperti iklim dan tanah juga boleh mempengaruhi rasa.

Sencha adalah teh hijau Jepun yang paling popular. Terdapat banyak gred yang boleh menjejaskan harga dan kualiti. Daun Sencha mula-mula dikukus dan kemudian dibentuk. Teh Sencha menghasilkan teh kuning/hijau jernih dengan rasa manis, berumput tetapi sedikit astringen.

Matcha diperbuat daripada daun teh hijau yang ditanam di tempat teduh. Daunnya mempunyai kandungan klorofil yang lebih tinggi yang menjadikannya warna hijau terang. Untuk membuat matcha, seluruh daun dikisar menjadi serbuk. Serbuk dicampur dengan air mendidih dan dipukul perlahan sebelum dihidangkan. Rasanya ringan dan manis dan begitu juga kini ditambah kepada pencuci mulut dan minuman manis.

Teh hijau boleh didapati sebagai daun segar atau dalam uncang teh, sering dicampur dengan perisa lain seperti lemon, limau atau halia.

Apabila membeli daun teh, elakkan daun yang lebih tua. Ini adalah prinsip yang sama seperti dengan biji kopi. Didakwa, keseluruhan daun adalah gred tertinggi dan daun yang lebih tua daripada empat bulan melepasi tahap kesegaran puncaknya. Setelah dibeli dan dibuka, simpan daun dalam bekas kedap udara yang boleh ditutup semula dan simpan di tempat yang sejuk untuk membantu melambatkan tindak balas yang boleh mengurangkan kandungan fitonutrien teh dan kesan pada rasa.

Jika anda mempunyai sebarang pertanyaan, anda boleh melawat / .